Складиштење поврћа. Како чувате поврће код куће?

Не држимо сво поврће у фрижидеру

Чување поврћа није тако лако као што можда изгледа. Неправилно складиштење поврћа значи да брзо губе свјежину, укус и своја својства. Како чувати поврће код куће тако да дуго остане чврсто и укусно?

Поврће је веома осјетљиво на ниску или високу температуру, због чега је толико важно да га чувате у правим условима. Корпа са поврћем не би требало да стоји на сунцу или у фрижидеру - различито поврће воли различите температуре, па их држите одвојено.

Која су општа правила за чување поврћа?

Већ у фази куповине вреди обратити пажњу на неколико питања како бисте могли у потпуности уживати у укусу поврћа:

Још на штанду или у зеленој фарми обратимо пажњу да ли поврће изгледа свеже. Не купујте осушену, сивкасту шаргарепу или зачињено биље јер неће бити укусне или здраве.
Не купујте оштећено поврће - они могу развити микробе који ће брзо напасти здраво поврће у нашој кући.
Да не купујемо … савршени примерци - очишћена, полирана мрква, тиквице или першун изгледају укусно, али нису најздравији. Дуже ћемо чувати поврће, које садржи остатке земље или песка.
Нека поврће не буде склоњено - то ће их дуже одржавати свјежим.
Не складиштимо поврће у пластичне кесице - ваздух не допире до њих, а фолије су канцерогене!
Не складиштимо поврће у једну посуду.

Како чувате поврће у фрижидеру?

Скоро све поврће се може чувати у фрижидеру. Изузеци су: парадајз, краставци, кромпир, лук и бели лук.

Ово поврће најбоље се осећа на отвореном: парадајз и краставце држите у чинији, лук и кромпир на тамним местима (нпр. Ормарићима или подрумима).

Шта треба запамтити када чувате поврће у фрижидеру?

Мркву, першун, цвеклу, купус и паприку чувајте на најнижој полици у фрижидеру.
Поред бибера, не стављајмо жуто поврће (бибер производи етилен, због чега остало поврће брзо губи чврстоћу).
Дно фиоке у фрижидеру, у које чувамо мало поврћа, поспремимо папирним пешкиром који апсорбује вишак влаге.
Не прекривајте зелено поврће чврсто (без приступа ваздуху, они производе канцерогене нитрите).

Које поврће за складиштење поврћа треба да купите?

пластичне посуде које ће нам помоћи да одвојимо поврће у фрижидеру;
посуде у којима се налазе отвори који омогућавају улазак ваздуха;
посуде за чување биља у фрижидеру који снажно миришу (на пример, власац);
антибактеријске јастучиће, на које ћемо ставити дно ладица;
плетене кошаре у које ћемо стављати парадајз или краставце.

Како чувати бели лук?

Бели лук чувамо ван фрижидера. Најбоље је да га чувате у посуди или плетеној корпи.

Како чувати лук?

Лук такође чувамо ван фрижидера. Добро је чувати на тамном месту.

Како чувати ђумбир?

Држимо ђумбир на хладном месту. Да бисте дуже остали свежи, можете га умотати у папир и ставити у фрижидер.

Како чувати шпароге?

Чувајте шпароге у фрижидеру на ниској полици. Да бисте дуже били свежи, можете их ставити у посуду са хладном водом.

Како чувати парадајз?

Чувамо парадајз из фрижидера. Да их не бисте дегустирали, једноставно их ставите у посуду или плетену кошару на кухињски пулт. Такође се могу чувати у папирним кесама.

Како чувати краставце?

Краставце такође чувамо ван фрижидера - у чинијима или корпама. Не држимо их у пластичним кесама.

Како чувати гљиве?

Гљиве чувамо у фрижидеру, на температури до 2 степена Целзијуса. На температурама нижим од 0, они брзо постају воденасти и губе својства.

Како чувати бундеву?

Бучину чувамо ван фрижидера. Само је ставите на хладно место и запамтите да је не излажете сунцу.

Како чувати ракету?

Ракету држимо у контејнеру у фрижидеру. Добро је претходно опрати и осушити. Не чинимо то превише пажљиво - влага ће заштитити ракету да изгуби свежину.