Кухињски додаци се израђују од различитих материјала. Неки људи цене дрвене кашике, други силиконске калупе за торте, а трећи даске за сечење од бамбуса. Који материјал је најбољи и најбезбеднији за здравље и животну средину? Како одабрати издржљив кухињски прибор? Ево листе материјала од којих се израђују кухињски додаци.
Кухиња мора имати прибор који олакшава кување и припремање јела. Да ли су најбољи дрвени, силиконски, пластични или бамбусови?
Бамбус, дрвени и метални кухињски додаци
1. Кухињски додаци од бамбуса су недавно стекли велику популарност. Није ни чудо што бамбус као материјал има практично само предности. Од бамбуса се не праве само кухињски прибор, већ и посуђе, намештај, подови и тканине. Кажу да је лакше навести ствари које се не могу направити од бамбуса него ствари које могу бити. Које су предности кухињског прибора од бамбуса? Пре свега, кухињски прибор од бамбуса је лаган и издржљив. Захваљујући својствима ове биљке, не упијају мирисе, не обезбојавају и отпорне су на влагу, а истовремено се суше брже од дрвета.
Бамбус је отпоран на високе температуре и утицај буђи, гљивица и бактерија. Кухињски додаци од бамбуса су јефтини и биоразградиви. Бамбус је неутралан према храни, стога не утиче на укус и мирис прехрамбених производа. Једина мана кухињског прибора од бамбуса је то што се не може прати у машини за судове.Вишак воде може оштетити њихову површину, најбоље је опрати производе од бамбуса топлом водом и течношћу, а затим обрисати.
2. Дрвени кухињски додаци присутни су у домовима вековима, па чак и миленијумима, и ништа не сугерише да ће се то променити у блиској будућности. Упркос великој популарности и поверењу које уживају кухињски прибор од дрвета, они имају много више недостатака него предности. Поред тога што је природан и биоразградив материјал, дрво је меко тако да неће огребати тефлонске или емајлиране површине.
Нажалост, дрво не подноси прекомерну влагу, па све дрвено кухињско посуђе треба одмах након прања осушити. Влажно, изгребано дрво је добро окружење за бактерије и гљивице. Поред тога, дрвени кухињски додаци упијају масноћу, упијају мирисе хране (нпр. рибе или меса), лако обезбојавају и не могу се прати у машини за судове.
На срећу, постоји неколико начина да се дрвени кухињски прибор очврсне и ојача.Пре прве употребе, вреди импрегнирати дрвену кашику, даску или тучак јестивим уљем (нпр. репичиним или маслиновим) и оставити да се осуши. Слој импрегнације ће спречити дрво да упије влагу, мирисе и промену боје. Ако наши кухињски додаци смрде након контакта са храном, вреди их потопити преко ноћи у јабуково сирће или их утрљати свежим лимуном.
Како да се решите промене боје са дрвених кухињских посуђа? Поспите их обилно лимуновим соком и крупном сољу, а затим обришите чистом крпом. Ако приметите крхотине на површини дрвене кашике или даске за сечење, добро је овај фрагмент избрусити брусним папиром, а затим га импрегнирати јестивим уљем и оставити да се осуши.
3. Метални кухињски прибор најчешће се израђује од нерђајућег челика, који је веома издржљив. Челични прибор изгледа импресивно, посебно у модерним и индустријским кухињама.Њихове предности укључују лакоћу чишћења, отпорност на високе и ниске температуре.
Поред тога, челични кухињски прибор не упија мирисе и не утиче на укус и квалитет посуђа. Нажалост, метални кухињски прибор није без недостатака. Пошто су прилично оштре и тврде, не препоручује се употреба на тефлонским и емајлираним тигањима и лонцима јер их лако могу огребати. Неки метални производи садрже трагове никла који могу изазвати сензибилизацију.
Силикон и пластични кухињски додаци
4. Пластични кухињски додаци се појављују једнако често као дрвени и метални у пољским кухињама. Они су јефтини, естетски, не упијају воду и не упијају мирисе. Пластични прибор се може прати у машинама за прање судова, а онај од полиетилена отпоран је на високе температуре.Није сав пластични прибор који се налази у кухињи отпоран на високе температуре. Неки од њих, посебно најјефтинији и непознатих произвођача, могу да садрже бисфенол А, штетно хемијско једињење које се ослобађа на високим температурама.
Бисфенол А изазива хормоналне поремећаје и у неким случајевима повећава ризик од рака. Слично је и са кинеским производима од црног најлона који на високим температурама ослобађа МДА, опасан канцероген. Када одлучујете о пластичним кухињским додацима, не заборавите да у њима не пржите, кувате или печете.
5. Добра опција за људе који воле производе од синтетичких материјала су силиконски кухињски додаци. Силикон има многе предности, од којих су највеће: отпорност на високе и ниске температуре, флексибилност и својства нелепљивања. Силиконски кухињски додаци не упијају мирисе, не утичу на укус и мирис хране, а истовремено су безбедни за храну.
Силикон није штетан по здравље, не емитује токсине, а у његовој производњи се не користе хемикалије. Кухињски додаци од овог материјала су веома издржљиви и лако се чисте. Недостаци силикона укључују његову цену - скупљи је од пластике и дрвета, штавише, има практично нулту отпорност на механичка оштећења, због чега се веома лако сече.