Даска за сечење је саставни део кухињског пејзажа. Пољаци ће највероватније куповати дрвене и пластичне даске, али смо све спремнији да бирамо даске од бамбуса или гранита. Које даске за сечење су најздравије, а које треба избегавати? Које погодности имају модерне табле и да ли је вредно улагати у њих?
Модерне даске за сечење. На шта треба обратити пажњу и како их очистити?
Даска за сечење је дизајнирана да заштити нашу кухињску плочу од оштећења и огреботина.На тржишту постоји много врста дасака за сечење, па избор правог модела може бити проблем, посебно када не знамо који ће материјал бити најиздржљивији и најхигијенскији. Не само материјал кухињских плоча је важан фактор приликом куповине. На шта још вреди обратити пажњу? Савремене даске за сечење опремљене су свим врстама садржаја који могу учинити припрему оброка лакшим и пријатнијим.
Добра даска за сечење, коју ћемо користити за поврће, воће или месо, треба да буде опремљена жлебовима који ће сакупљати вишак течности из исечених производа. Сада на тржишту можете купити преклопне даске за сечење које имају закривљене ивице, што олакшава преношење исечених производа у лонце или чиније. Друга варијанта склопивих дасака за сечење су модели који имају цедило постављено на једној кривини. Након савијања формирају олук завршен ситом, што олакшава испирање исечених производа.
Занимљив проналазак је даска за сечење меса, која има површину са завртњима који спречавају да комад меса клизи и клизи. Неке модерне даске за сечење имају оштрач на месту дршке. Омогућавају брзо оштрење ножева чак и док користите даску.
Добро је користити различите даске за различите групе производа, нпр. једну за месо, другу за поврће и воће, итд. Кухињске даске не морају да се користе само за резање, већ и за сервирање, нпр. сир, грицкалице, пица, итд. Најбољу улогу имају гранитне, мермерне, керамичке и стаклене плоче.
Како се бринути за даске за сечење? Након сваке употребе, даску, без обзира на материјал, треба опрати топлом водом и течношћу за прање судова. Највише пажње треба посветити третманима за негу дрвених плоча. Даску за сечење од дрвета треба импрегнирати јестивим уљем (нпр. ланеним или маслиновим уљем) непосредно пре прве употребе.Ову активност треба да понављамо једном месечно.
Након прања дрвене плоче, одмах је обришите сувом. Ако сте исекли рибу на дрвеној дасци и не можете да се ослободите мириса, вреди истрљати дрвену површину сољу и оставити је преко ноћи, а затим добро испрати водом. С времена на време можете да дезинфикујете даску и сирћетном водом.
Даска за сечење - дрвена, бамбус, пластика, стакло. Који одабрати?
Дрво, пластика, бамбус, стакло, гранит. Која даска за сечење је најбоља? Пре него што одлучите да купите одређени модел, вреди се упознати са својствима плоча од различитих материјала. Пошто даска за сечење долази у контакт са храном, један од критеријума на који вреди обратити пажњу је њена хигијена. Неке плоче су склоније расту бактерија од других.
1. Дрвена даска за сечење - врста кухињских дасака које Пољаци најчешће купују; производе се дрвене плочедруги од храста, букве, јохе, багрема и тисе. Прилично су мекани, тако да не отупљују ножеве. Савршени су за сечење сувих производа, на пример хлеба. Врући лонци или вруће посуде за рерну могу се безбрижно поставити на дрвену даску. Нажалост, дрвене даске за сечење имају много недостатака. Веома лако упијају воду и мирисе, брзо се гребу и мењају боју (нарочито након контакта са производима за бојење, као што је цвекла). Дрвене плоче нису погодне за прање у машини за судове, а када су превише изгребане, влага може ући у углове, узрокујући да штетне бактерије расту на површини даске
2. Пластична даска за сечење - направљена од пластике, лагана је, јефтина и може се прати у машини за судове. Пластичне даске за сечење не упијају воду или мирисе и отпорне су на јаке детерџенте. Нажалост, пластичне даске за сечење су прилично мекане, па се могу лако огребати и због тога изгледају веома неугледно. На срећу, захваљујући ниској цени, лако их је заменити
3. Даска за сечење од бамбуса - најеколошкија врста кухињских плоча; бамбусова даска за сечење је направљена од компримоване бамбусове траве, која је брзо обновљив материјал. Као производ, даске од бамбуса су лагане, веома тврде (двоструко тврђе од букових) и брзо се суше. Бамбусове даске су хигијенске, али се не препоручује прање у машинама за прање судова, јер им вишак влаге не иде на руку. Зато их вреди с времена на време импрегнирати јестивим уљем
4. Стаклена даска за сечење - направљена је од каљеног стакла, често је опремљена специјалним противклизним јастучићима који спречавају да се даска помера током рада. Стаклене плоче се брзо суше, не упијају мирисе и воду, отпорне су на високе температуре, па се на ове даске безбрижно постављају вруће посуђе. Стаклене плоче не гребу, али пошто су тврде, могу отупити ножеве. Пазите да их не испустите када их користите јер се могу лако поломити
5. Гранитна плоча за сечење - Гранит се сматра једном од најтрајнијих врста камена на Земљи. Предмети од гранита се веома тешко оштећују и огребу, због чега су савршени као кухињске плоче или даске за сечење. Гранитне плоче не упијају воду и мирисе, отпорне су на буђ и бактерије. Због своје високе естетске вредности, могу се користити за послуживање сира, грицкалица или колача. Нажалост, и поред многих предности, они нису идеалан материјал. Гранит је веома тежак и скуп, а пошто је тврд, може да отупи ножеве
6. Керамичка даска за сечење - на њој можете сећи, сецкати, па чак и ломити месо. Керамику карактерише невероватна издржљивост и лако се чисти. Керамичке плоче не упијају мирисе и влагу, врло су хигијенске, али имају неколико недостатака. Пре свега, доста су тешки, скупи, када падну на земљу могу да се поломе и због своје тврдоће лако тупе ножеве
Опрема за кухињу из снова. Шта да запамтите?
