Салата је једногодишња биљка, припада породици Цомпоситае. Има кратку стабљику (са изузетком зелене салате), која се издужује током стварања цвасти, достижући висину од 80-150 цм. Цветови су мали, светло жути, скупљени у корпе.
Зелена салата нема велике захтеве у погледу положаја - може расти на сунчаном или полусеновитом месту
Корисни део зелене салате су листови, који се у зависности од сорте разликују по разним облицима, бојама и величинама. Корен је чесаст, вретенаст, са бројним бочним коренима.
Сорте зелене салате
- Главаста салата - Кратке је вегетације, правилно се развија само на не превисоким температурама и формира мање или више формиране главице. Високе температуре изазивају прерано издуживање стабљике и горчину листова, што умањује квалитет. Зелена салата доброг квалитета има нежне, хрскаве листове интензивне светло зелене боје. У Пољској је једно од најпопуларнијих поврћа, доступно је на тржишту током целе године (од маја до октобра од узгоја у земљи, затим - стакленика). Најпопуларније сорте су: 'Боеттнера', 'Брилант', 'Броновицка', 'Раковицка', 'Рхеинголд'. Зелена салата је врло кварљиво поврће, па је треба брати ујутру или увече, најбоље у облачним данима. Ово поврће треба чувати у мрачним, хладним и влажним просторијама, што продужава његову свежину.
- Цримп салата (ицеберг) - То је једна од најпопуларнијих зелених салата на свету.Одликује се великим (чак килограм) главицама са ломљивим листовима, који садрже значајне количине витамина и других хранљивих материја. Комерцијално је доступан од касног пролећа до ране јесени, када је зелена салата ретка. Његова додатна предност је што може да се чува у фрижидеру неколико дана без губитка укуса. Познатије сорте укључују 'Цлимак' са тамнозеленим јако таласастим листовима, 'Голден Стате Д' са веома укусним жуто-зеленим листовима, 'Францисцо' и 'Цалмар'. Поједине сорте се разликују по хемијском саставу, изгледу и укусу.
- Римска салата - То је ботаничка сорта зелене салате, позната и распрострањена у многим земљама света, углавном у западној Европи. Од зелене салате се разликује по облику листова и главице, као и по укусу: горак је и мање деликатан. Листови ромаине салате су крути, тамнозелени (богатији витаминима) или жутозелени (нежнијег укуса), дебели, меснати, симетрично са жилама, издужени, обично глатки или благо наборани, заобљени при врху.Ова зелена салата формира компактне издужене главице висине 16-26 цм и тежине од 40 до 70 кг. Вредно је поврће – садржи витамине (каротен, Б1, Б2, ПП, Ц), минерале (калцијум, фосфор, гвожђе), лако је сварљив. Најчешће култивисане сорте укључују: 'Париска Иеллов', 'Касселска', 'Трианонска'.
Урод зелене салате
Салата се обично узгаја из расада. Период производње траје око 40 дана. Ране сорте су посејане у загрејаној просторији. Касније у леју (зимницу сејемо у септембру). За биљке које клијају најбоља температура је 15-20 степени Ц, за младе саднице 10-15 степени Ц. После око 4 дана избијају клице, а после 10 се потпуно развијају први листови. Затим беремо саднице зелене салате у саксије, ако их нисмо ту одмах посејали (не беремо у леју). На стално место пресађујемо после 40 дана, садимо не предубоко, да биљке не труну. Берба се може обавити након два месеца, али не касније од три, јер може бити довољно да се избију изданци цвасти.
Салата - које витамине има
Као и већина поврћа, зелена салата садржи много минералних соли и витамина, делује раскисељавајући на организам и олакшава варење. Укључује нпр. натријум, калијум, магнезијум, калцијум, манган, гвожђе, кобалт, бакар, цинк, фосфор, флуор, јод, каротен, витамин Б1, Б2, никотинска киселина, витамин Б6, витамин Ц.
Упознајте друго лиснато поврће:
- Ендиве цикорија
- Салата цикорија
- Рукола
- Кале
- кинески купус
- Лист першуна
| Позиција | сунчано |
|---|---|
| Влажност земљишта | средње влажно |
| Украсна биљка са | лишће/иглице |
| Висина | 15цм - 20цм |
| Евергреен | Не |
| Категорија | Поврће |
| Заливање | средњи |
| Боја листова/иглица | зелено |
| Боја цвећа | жуто |
| Боја листова/иглица | ред |
| Слице | лумпи |