Босиљак (босиљак, слатки босиљак, баштенски босиљак, обични босиљак, балзам, пољски босиљак) је једногодишња биљка породице нане (Лабиатае). Некада је био дивљи у северној Африци (венчићи од босиљка су се налазили чак и у египатским пирамидама), ау Индији, данас је остао само као врста која се гаји скоро у целом свету (има преко 150 сорти!).
Листови босиљка су бујно зелени и сјајни
Босиљак је у јужну Европу стигао из Ирана и Индије, одакле је највероватније донет током експедиција Александра Македонског. У 16. веку се појавио у Пољској, где се у почетку гајио само у саксијама, у оранжеријама.
Опис босиљка
Обични босиљак достиже 60 цм висине и карактерише га усправна, гола, угласта (квадрата) стабљика (зелена или црвенкаста, у зависности од сорте), која се грана у основи. Избојци су укрштени са јајоликим или ромбоидним, светлозелени (код неких варијанти црвенкасти), благо сјајним листовима дужине до 5 цм, целих ивица (код неких варијанти са валовитим или назубљеним ивицама).
На доњој страни листова развијају се жлезде које производе етерична уља. У јулу и августу босиљак цвета ситним белим, жутим или розе цветовима (у зависности од сорте), са двоусним чашкама и кратком цевчицом, скупљеним у 3-6 парова у псеудо-коте, расту из пазуха листова или формирају псеудо-клас на врху цвасти изданака. Босиљак развија не баш дубок систем гомиле, који се, захваљујући прошивању садница, снажно грана, стварајући бројне бочне корене.
плантажа босиљка
Босиљак захтева топле положаје без корова, заштићене од ветра, добро осветљене сунцем (али га је боље заштитити од јаког сунца, јер му тада листови могу благо пожутети). Најбоље успева на добро растреситим, пропусним, хумусним, плодним земљиштима са високим садржајем хранљивих материја. Савршено реагује на ђубрење компостом, али не подноси ђубрење свежим стајњаком. За време суше биљку треба наводњавати тако да стално има приступ води у супстрату, али не воли преливање.
Босиљак се размножава сетвом семена, које сејемо код куће, у леју (дубине око 6 мм), на прелазу марта и априла, или на стално место у мају, после последњих пролећних мразева. Узгаја се као једногодишња биљка. Прве саднице треба да се појаве након 8-14 дана. Током ницања пазите да је подлога стално благо влажна.Прешивање садница или подрезивање (штипање) њихових врхова када биљке достигну око 15 цм висине стимулише биљке да развију јачи коренов систем и подстиче снажно размножавање биљака.
Бијељење и пресађивање биљака на стално место у земљу врши се после последњих пролећних мразева, када температура ваздуха не падне испод 5 степени Целзијуса.На одредишном месту биљке се саде на размаку од 30 -45 цм, иначе биљке нису оне ће се правилно гранати и имаће мање листова. Такође ће убрзати њихово цветање и инхибирати раст велике количине вредног лишћа.
Босиљак се такође може успешно узгајати у саксијама, на пример на кухињском прозору, али запамтите да му је потребно најмање 5 сати сунчеве светлости дневно или да мора бити осветљен вештачким светлом око 12 сати дневно.
Босиљак - познати зачин
Босиљак је цењен углавном због свог јединственог укуса и мириса, без којих већина италијанских јела не може. То је главни састојак италијанског песто соса. Свежи листови се могу користити и за украшавање јела или као зачин, дајући јелима јак, пријатан, пикантан, слаткаст и пикантан укус и мирис. Као зачин користе се листови босиљка, сабрани током целе сезоне (најбољи су они добијени од младих биљака). Могу се уштипнути или исећи оштрим ножем.
Након бербе листова, на биљци би требало да остане још неколико, иначе биљка неће преживети. Најбоље је штипати листове са врхова изданака, тада ће то омогућити још јаче гранање биљке. Листови се могу користити свеже, осушене или замрзнуте. Одличан су додатак супама, рибљим јелима, омлетима, салатама, јелима од тестенина или пици. Они су незаменљиви додатак свим јелима од парадајза. Ако се босиљак користи у куваним јелима, додајте га на самом крају, најбоље непосредно пре сервирања, јер током дужег кувања губи арому и укус.
Лековита својства босиљка
Олисни и цветни изданци босиљка, у облику осушених, користе се као биљна сировина (трава босиљка). Босиљак садржи етерична уља, флавоноиди, танини и сапонини, минералне соли и витамини који имају антиспазмодична, дигестивна, антиинфламаторна и антибактеријска својства стимулишући лучење желудачног сока. Такође се верује да босиљак делује благо умирујуће, антидепресивно, побољшава расположење и даје снагу.Осим тога, уље босиљка се користи за ароматизирање козметике и мирисних мешавина.
Босиљак се може користити и као украсна биљка са оригиналним, декоративним навикама. Савршен је за нпр. за декоративне комбинације у баштама зачинског биља. Његове декоративније сорте, са различитим бојама и величинама листова и цвећа, такође ће одлично функционисати овде.
Упознајте друге биљке:
- Лемон Мелисса
- Фиелд Минт
- Машина душица
- Естрагон
- Ст. Јохн'с Ворт
| Позиција | сунчано |
|---|---|
| Влажност земљишта | средње влажно |
| Украсна биљка са | лишће/иглице |
| Позиција | полусенке |
| Висина | 30цм - 60цм |
| Датум цвећа | ВИИ - ВИИИ |
| Евергреен | Не |
| Категорија | Биље |
| Боја цвећа | вхите |
| Заливање | средњи |
| Боја листова/иглица | зелено |
| Боја цвећа | љубичаста |
| Боја листова/иглица | ред |
| Слице | подигао |
| Слице | лумпи |