Постоји много врста кухињских ножева. Понекад је тешко рећи који је за шта. Како изгледају ножеви за сир? Шта се крије под називом „сантоку нож“ који звучи егзотично? Коју врсту ножа одабрати? Одговарамо на ова и друга питања.
" Имам 30 ножева код куће, али користим само два" - такве декларације су уобичајене. Ово је тајна избора ножа од којег нећете желети да се растанете и који ће заменити све остале. Како се то ради? Прво, хајде да упознамо њихове типове.
Познајте врсте кухињских ножева
Куварски нож - велики, са широким заобљеним сечивом (сечивом), дужине око 20-25 цм. Користи се за сечење поврћа, меса, рибе и кобасица. Ово је једна врста ножа која може да замени све остале.
Нож - нешто мањи од куварског ножа (око 10-15 цм), са ужим и мање заобљеним сечивом. Међутим, служи истој сврси и такође може да замени друге врсте ножева код куће.
Сантоку нож - је јапански тип ножа, сличан куварском ножу, али нешто шири, са благо нагнутим сечивом. Долази у различитим дужинама од 10 до преко 20 цм. Има исту сврху као што је горе описано. Постао је веома популаран последњих година - тешко је рећи да ли због згодног облика или због егзотичног назива.
Секач - са најширим сечивом у облику правоугаоника. Користи се за сечење тврдих делова, на пример костију. Тренутно се ретко користи у кућама због чињенице да купујемо порционисано месо.
Нож за филетирање - вероватно најдужи и најужи нож. Мора да има квалитетно круто сечиво, увек оштро, онда можемо лако да филетирамо рибу, живину или месо.
Нож за хлеб - дугачак (око 25 цм) и са назубљеном оштрицом која олакшава резање било каквог пецива.
Нож за гуљење поврћа - са малим зашиљеним сечивом.
Нож за сир - опремљен оштрицом са рупама, захваљујући којој се кришке сира не лепе за нож.
Ножеви за специјалне задатке - однедавно се у продавницама појављују ножеви високе специјализације, односно намењени само за један производ, нпр. нож за лубеницу, нож за ананас, итд.
Коју врсту ножа да изаберем?
Све зависи од тога шта најчешће спремате у кухињи. Ако купујете целу рибу или живину, добро је да код куће имате нож за филетирање, али ако то радите повремено, можете користити други нож. Међутим, постоје незаменљиви алати.Дакле, свакако нам је потребан куварски нож или сантоку (ако одаберете модел са дужим сечивом). У ствари, са њима ћете обавити већину послова сечења у кухињи. Само гуљење воћа и поврћа може бити тешко, па је вредно имати и мали нож дизајниран за ову активност.
Како се бринути за кухињски нож?
Да би нож постао неопходан, мора бити исправан. Па пази на њега!
1. Редовно оштрите нож. Туп алат ће вас уморити од најједноставнијих задатака.
2. Да би сечиво остало оштро, не сме да се трља о други прибор за јело у фиоци, зато држите нож у посебној прегради, у блоку ножева или на магнетној шипки.
3. Ручно оперите нож одмах након употребе и осушите га (посебно када сечете киселу храну као што је лимун).
4. Користите га како је предвиђено (немојте га користити за подизање поклопаца тегли, не отварајте металне лименке итд.).
5. Режите на дрвеној или пластичној дасци, немојте користити керамичко посуђе, нпр. тањир.
Погледајте видео и откријте кућне апарате који ће украсити вашу кухињу!
Генијално уређење кухиње - погледајте ФОТОГРАФИЈЕ!
