Замрзавање поврћа и воћа је одличан начин да уживате у свакој сорти током целе године. Ако се зими осећате као укусна торта са јагодама или када немате идеју за вечеру – мешавине смрзнутог поврћа и воћа могу бити изузетно корисне. Које поврће и воће се могу замрзнути? Да ли све поврће треба бланширати пре замрзавања? Можете ли замрзнути трешње са коштицама? Знамо одговор!
Како замрзнути поврће?
Вреди имати неколико кесица смрзнутог карфиола или броколија у замрзивачу. Не шкоди замрзнути першун који касније можемо додати у супу.Смрзнута мешавина поврћа може да нам спасе животе када заборавимо да обавимо куповину, а стомак тражи вечеру. Да ли је замрзавање поврћа и воћа здраво? Наравно! Смрзнуто поврће и воће задржавају већину својих витамина и нутритивних вредности, тако да без страха можемо посегнути за њима током целе године. Смрзнута храна је такође одличан начин да диверзификујете своју исхрану - можемо да уживамо у замрзнутим малинама, трешњама или боровницама током целе године, без обзира на годишње доба.
Које поврће може да се замрзне? Већина поврћа је погодна за замрзавање, али неке врсте због високог присуства воде нису погодне за замрзнуте намирнице.То су, на пример, краставци, ротквице и зелена салата. Како замрзнути поврће да би се сачували витамини и хранљиве вредности? Запамтите да је смрзнуто поврће погодно за употребу 12 месеци од тренутка замрзавања. Треба их чувати у затвореним контејнерима на -18 степени. Неке врсте поврћа треба бланширати пре замрзавања - овај процес топлотне обраде чува њихов укус и рок трајања.
Бланширање поврћа пре замрзавања траје неколико минута. Укључује потапање сецканог сировог поврћа у кипућу воду. Затим, након 1-2 минута, извадите поврће и ставите га у посуду са хладном водом на неколико секунди. Када се поврће охлади и осуши, можете га ставити у замрзивач.
Како замрзнути шаргарепу? Шаргарепу је најбоље ољуштити и исећи на штапиће или кришке – у зависности од тога за шта ћемо је касније користити. Бланширање шаргарепе пре замрзавања није неопходно, али вреди учинити. Исто важи и за прокулице. Како замрзнути прокулице? Замрзавање прокулице је врло једноставно. Само добро исперите мале зелене главице и бланширајте. А када се охладе, ставите их у замрзивач. Још једно поврће које не може да недостаје у нашем замрзивачу је броколи. Како замрзнути броколи? Потребно их је поделити на мање цветове. Након бланширања и хлађења, можемо их замрзнути засебно или са другим поврћем, стварајући здраве мешавине поврћа - идеалне као додатак месним и вегетаријанским јелима.
Како замрзнути пасуљ? Када се на летњим тезгама и рафовима у продавницама савијају под теретом пасуља, вреди направити замрзнуте залихе за наредне месеце. Замрзавање пасуља је исто као и замрзавање другог поврћа: прво бланширајте пасуљ, а затим замрзните. Тражећи информације о томе како замрзнути поврће, можемо наићи на питање о замрзавању празилука. Можете ли да замрзнете празилук? Како се то ради? Празилук се може замрзнути што је више могуће, али не у потпуности. Да бисте уживали у његовом укусу и нутритивним вредностима, након што одсечете бели део корена, исеците га на мање комаде и замрзните - не треба да га бланширамо.
Како замрзнути воће?
Вреди да почнете да замрзавате воће када је у сезони. Које воће треба да буде у нашем замрзивачу? Смрзнуто шумско воће (нпр. шумске боровнице), малине, рибизле, јагоде, трешње, трешње и шљиве. Воће које није погодно за замрзавање су цитруси - процес замрзавања лоше утиче на њихов укус.Воће за замрзавање треба увек да буде зрело иу савршеном стању. Од тренутка смрзавања, воће је погодно за конзумацију 6 месеци, што је много краће од поврћа.
Замрзнуто воће је савршено за разне врсте печења: торте, колаче, лепиње и палачинке. Не заборавите да смрзнуто воће оставите у торти неколико сати и не мешајте га одмах са осталим састојцима. Воће треба да буде на истој температури као и остали састојци, иначе, уместо укусне торте са јагодама, можемо да добијемо торту.
Како замрзнути трешње? Можете ли замрзнути трешње са коштицама? Оваква питања се најчешће јављају када размишљамо о замрзавању ових малих, али изузетно укусних плодова. Замрзавање трешања са коштицама је могуће, иако се ретко практикује - ако желимо да замрзнемо трешње или трешње са коштицама, морамо запамтити да ће након одмрзавања бити погодне само за компот.Међутим, ако планирате да користите трешње за колаче и пите или друга пецива, најбоље је да их очистите од коштица пре замрзавања.
Како замрзнути трешње без семена? Прво морамо добро опрати воће и одабрати лепе, зреле примерке. Затим, помоћу каменчића или чачкалице, ослободимо се семена и оцедимо вишак сока. Да би се вишње добро смрзле и не би слепиле, раширите их на плех и ставите у замрзивач на неколико сати. Када се мало замрзну, ставите их у кесе и вратите у замрзивач.
Како замрзнути шљиве? Шљиве замрзавамо на исти начин као и трешње или трешње – прво извадимо семенке, ставите на плех и ставите у замрзивач. Јагоде се могу замрзнути целе или у комадима - само морамо запамтити да уклонимо петељке. Како замрзнути малине? Пошто малине имају деликатну структуру, пазите да их не оштетите приликом прања. Нежно уклоните стабљике, раширите на послужавник и замрзните.Смрзнуте малине су одличан додатак јутарњим овсеним пахуљицама, коктелима, као и разним колачима, колачима и колачима - па увек вреди имати неколико кесица овог воћа у замрзивачу.