Келе је ботаничка сорта биљног купуса. Кељ је двогодишња биљка која се не јавља у природним положајима. У Пољској се гаји дуго времена, али мало цењен као поврће за конзумацију. Јестиви део кеља су крупни, коврџави листови, који се, међутим, најчешће користе за украшавање јела.
кељ
Кељ је вредно поврће - садржи много протеина и витамина Ц (више их има само бибер и першун), као и каротен, витамине Б и витамине ПП, Е, К и Х, минералне соли (калцијум , фосфор, гвожђе, калијум и магнезијум).Листови кеља се могу јести сирови (на пример у облику салата), кувани, печени, пржени, замрзнути и конзервисани. Кељ је лако сварљиво поврће, препоручује се у исхрани старијих и деце.Гајење кеља није тешко. Ово поврће има ниске захтеве за земљиштем, може се гајити на скоро свим врстама земљишта, али не воли преплављена, песковита и кисела земљишта. Кељ је отпоран на мраз (најотпорније су ниске сорте кеља). Листови кеља после смрзавања постају деликатнији и бољег укуса (садрже више шећера и губе горчину), па кељ треба брати после првог мраза. Кељ се узгаја из расада припремљеног од семена посејаног у мају или јуну, које се сади после 7 недеља, размак 50 к 50 цм. Поврће се може узгајати и сејањем семена директно у земљу у јуну или јулу. Поврће формира розету ширине и висине до 1 метар. Кељ се најбоље гаји после лука, зелене салате, пасуља, шаргарепе, спанаћа, али се не може гајити на истом месту после других раса.Берба листова кеља почиње у касну јесен и наставља се током целе зиме. Листови се беру неколико пута – прво се ломе најстарији (доњи) листови. Након првог мраза, биљке треба прекрити танким слојем сламе или нетканог материјала. Млади изданци избијају из доњих делова стабљике у рано пролеће.
| Позиција | сунчано |
|---|---|
| Влажност земљишта | средње влажно |
| Украсна биљка са | пуца |
| Висина | до 1 м |
| Евергреен | Не |
| Категорија | Поврће |
| Заливање | средњи |
| Боја листова/иглица | зелено |