Како направити савршену кафу? Еспрессо машине, прибор, практична опрема

Примадонна машина за еспрессо класе ЕЦАМ 550.55.СБ одликује се компактним дизајном, прозирним дисплејом и, пре свега, пружа широк избор различитих кафа

Укусна, ароматична, са млечно кремом пенастом или црном бојом - баш онако како вам се свиђа. Постоји много метода за припрему кафе. Ако цените практичност и увек очекујете исти добар ефекат, ослоните се на аутоматску машину. Скуваће вам кафу чак и из даљине. Али ово није једини начин да се направи сјајна пива!

Швеђани имају свој фики или "обавезну" паузу за кафу у друштву пријатеља са посла, пријатеља или породице. Французи дан започињу кафићем ау лаит у широкој шољи у коју натапају кроасан или багуетте. Италијани пију капућино само до 12 сати, а ми? Према студијама спроведеним за бренд Пхилипс, 41% испитаних Пољака посеже за латтама најмање неколико пута недељно, 37% - еспрессо, а 36% - капућино. 70% додајте шећер кафи, 46% хладно млеко. 68% размишља о куповини потпуно аутоматске машине за кафу.

Кратка историја кафе

Наводно је за све крив Калди, етиопски пастир који је приметио да су његове козе, након што су појеле црвене бобице из одређеног грма, постале изузетно стимулисане. Овај грм је био стабло кафе … Легенда или истина, чињеница је да се Етиопија сматра домовином кафе. Шта се догодило следеће? Познато је да је арапски свет дуго имао монопол на испијање кафе. Уживање у овом ароматичном напитку било је познато само тамо где је ислам стигао. Арапи су пажљиво чували тајну пушења и кухања кафе. Чак је забрана извоза садница кафе.

Како се догодило да је укус кафе срео цео свет? На пола У 15. веку је отворена прва кафана - у Цариграду, а следи је и друга. Путници су их посетили и описали необично пиће које се служи у "кафићима". Ипак, није се знало од чега да се направи. Знатижеља је била толико јака да … Историја не даје имена аутора ове крађе - чињеница је да је било могуће украсти саднице кафе и прокријумчарити их на Цејлон и Јаву, а одатле су раширили усјев у Јужној Америци и Африци.

Јерзи Францисзек Кулцзицки, Пољак, имао је пресудно учешће у историји популаризације кафе у Европи. Након битке код Беча (1683.), сакупио је стотине врећа са смеђим зрном, које су напуштени од поражених Турака. Пошто је раније много путовао, знао је да то није храна за коње, као што многи мисле, већ кафа. И убрзо је отворио свој први кафић у Бечу.

Вриједно је одабрати апарат за кафу који има функције аутоматског чишћења. АкуаЦлеан филтер ће такође бити користан за чишћење воде у еспрессо машини, што такође спречава накупљање каменца. На фотографији Апарат за кафу ПицоБаристо ХД8927 / 09, Саецо

Одабрали смо апарат за кафу - на шта обратити пажњу?

Добра машина за еспрессо требало би да буде под високим притиском и да има широк радни опсег, нпр. 15-19 бара. Његова уграђена брусилица омогућава подешавање дебљине млевења кафе за више степени, захваљујући чему укус и интензитет варива прилагођавамо вашем укусу. Најбољу арому обезбедиће керамичка брусилица - кафа ће увек бити савршено млевена током дугог периода употребе. Вриједно је одабрати модел апарата за еспрессо под притиском са функцијама аутоматског чишћења и уклањања каменца, са посудом за млијеко и великим резервоарима за воду (приближно 2 л) и отпадом (14-16 пива).

Такође бисте требали размислити о својим властитим преференцијама кафе и проверити колико и шта пије узимање одређеног модела, да ли вам омогућава прилагођавање параметара кафе и памти ваша омиљена подешавања. Коначно, наравно, дизајн: апарат за кафу би требао лијепо украсити унутрашњост.

Не само апарат за кафу под притиском - како направити кафу?

1. Кафетерија (иначе: моцха машина). Ово је специјални чајник од три дела. Хладна вода се излива у доњи резервоар, на њу је причвршћен спремник-филтер са млевеном кафом, а горњи резервоар је завитљен. Апарат за кафу ставља на јаку ватру. Када вода почне да кључа, пара се под притиском форсира у горњи резервоар, „кувајући“ кафу успут, која се сакупља у горњем резервоару.

2. Француска штампа, популарна пивара. Прокухајте воду. Ставите грубо млевену кафу у пресу. Колико? За шољу од 150 мл - отприлике 2 кашике. Сипајте воду у пресу - тачно онолико колико користите (за 1, 2, 3 … шоље). Поставите "клип" унутар посуде тако да не додирује пиће, затворите. Сачекајте око 4 минута. Затим полако притисните клип за кафу да бисте одвојили основа за кафу од кафе спремне за разливање у шоље.

3. Турска кафа . О њој се каже: црна као ноћ, врућа као пакао, слатка као љубав. Ситно млевена зрна помешати са шећером (у пропорцијама 2: 1) и ставити у посуду (по могућности месинг, али метални лонац 0, 5 л), сипати хладну воду и грејати неколико пута да се смеђа пена диже, али декоција није кључао. Да би се побољшао укус, кафи се додаје кардамом, цимет и 2-3 режња. На крају, у бујон сипајте неколико капи хладне воде тако да се основа кафе смјести на дну.

4. Укапајте се у филтер . То је најлакши начин за прављење кафе (препоручује се посебно онима који пију Америцана). Ставили смо филтер на врч. У њу улијемо неколико кафених кашика (око 1 кашика по шољи, тачније - 14 г). Кафа за капљање треба да се пече јасније и квалитетније (хомогена, није мешана). Полако улијемо врућу воду на њу (око 80 ° Ц).

5. Прелијте апарат за кафу. Такви апарати за кафу су и даље веома популарни јер су много јефтинији од притиска, ефикаснији и једноставнији за употребу. Само притисните једно дугме. Машина за еспрессо треба да буде опремљена посебним грејачем који одржава температуру кафе. Међутим, не треба предуго стајати на грејачу, јер ће изгубити арому.

Прибор за кафу и прибор са занимљивим детаљима од плуте

Прибор за припрему и послуживање кафе

Ако каву припремате у апарату за производњу кафе под притиском, сигурно ће вам бити од користи тампон. Звучи страно, изгледа непримјетно, али равномерно распоређује млевену кафу у тиквици, што је од великог значаја за њен укус. Ако вода нађе „лабаве ходнике“ у делу млевених семенки, квалитета пића ће бити угрожена. Дакле: тиквицу напуните кафом и лагано је ставите по столу. Затим чврсто притисните прах тампером и закрените га око своје осе како бисте полирали врх кафе. Поред тога, нагнувши тампер, кафу притисните по ивицама.

Још један згодан додатак је шоља за мерење кафе . За сваку шољицу кафе која се справља у машини за еспрессо, потребно вам је 7-8 г кафе. Хоће ли то неко вагати? Радије не, одатле и лопате. Свака, посебно она која је причвршћена на опрему за еспрессо машине, има капацитет од око 7 г.

Кафа са млечном пјеном? Посебно ће бити корисна електрична пера, често уграђена у еспрессо машину под притиском. Али једноставан уређај за пењење - и ручни и електрични - добро функционише.

И на крају, укусни украси! Ово је посебно поље које се назива латте арт . За оне којима недостаје стрпљења, препоручујемо готове марке и украс за прављење украсних дизајна.