Хит кулинарске радионице је рецепт за кашу - бисерни јечам на соку од цвекле или пецзотто.
Отварамо фото студио за вас. Можете да гледате како настају сесије и филмови, учествујете у радионицама и побољшавате своје кухарске вештине под вођством мајстора Томасза Јакубијака. Добродошли!
Хит кулинарске радионице коју су организовали наши уредници и компанија Амица била је оригинална идеја за бисерни јечам: пецзотто на соку од цвекле са наговештајем белог вина.
Рецепт за пецзотто кухан у соку од цвекле
Састојци: 50 дкг бисерног јечма, 1/2 коцкице путера, неколико сушених гљива или гљива, ситно сецкани лук, 2 режња белог лука, неколико гранчица тимијана, 1 л поврћа или пилећег бујона, чаша сока од репе, кашика плавог азурног сира, маслиново уље уље сјеменки или сјеменки бундеве, мало балзамичног сирћета, гомила сјецканог першуна, сок од грејпфрута, 100 г ракије или мјешавина растрганих салата.
Извођење: у широкој лонцу или дубокој тави на маслацу с мало уља пржите лук и читаве режњеве белог лука. Када бели лук поцрвени, извадите га и ставите у посуду бисерни јечам и тимијан, пржите око 4 минута, а затим додајте чорбу и додајте печурке. Смањите ватру и кувајте док течност не испари 70%. Додајте сок од цвекле и скувајте. Кад је бисерни јечам мекан, додајте азур и сирће. Пре сервирања поспите насјецканим першуном и на тањир сипајте маслиново уље. Поред ње, зелена салата са соком од грејпа. Капица белог вина је добродошла.