Тајин (тагине, тајине, тајине) - мароканско јело за кување

Тајин је име јела и јела припремљеног у њему

Сви који воле кување или су заинтересовани за оријенталне окусе чули су за Тајин. То је јело чији је дизајн једноставан, а истовремено вам омогућава да припремите јела с изразитим, дубоким укусом. Како користите посуђе? И како их интегрисати у распоред кухиње?

Шта је тајин? Порекло, карактеристике, својства

Таџик (наизменично правопис: тајине / тагине / тазин) је глинени лонац који потиче из арапских земаља. Он ужива највећу популарност у Мароку. Очигледно су их први произвели Бербери, који су желели да минимизирају количину воде додате у кување. Успели су захваљујући занимљивом дизајну јела. Тајин се састоји од глинене базе која подсећа на дубоку плочу и високог, стожастог покрова. Захваљујући њој пара има велики простор који вам омогућава да извлачите сокове из поврћа и меса. Таква јела од јела се буквално топе у устима, а да при томе не губе много својих нутритивних вредности. Помало је "спора храна", али позната је генерацијама.

Међутим, тајин није само назив за јело, већ и јела. Није важно шта кувате у мароканском помагачу - то ће се увек звати тајин. Па, шта заправо можеш да куваш?

Таџик, или неограничене могућности

У Тајинеу можете буквално припремити било које састојке који чине ароматично, укусно јело са једном посудом. Скуват ћете рагу, пуно јело са месом и поврћем (као и рижом), припремити веганска и вегетаријанска јела. Можете слободно саставити састојке: корено поврће, паприка, тиквице, патлиџан, као и махуне и све поврће грудица. Важан састојак требају бити ароматични зачини: мјешавина сјеменки цуррија, куркуме, кумина и коријандера. Ево примера рецепта за тајине јело:

састојци:

0, 5 кг свињетине или говедине
1 црвена и 1 жута паприка
1 патлиџан
1 лук
2 парадајза
3 кашике уља
зачини: сол и кари (можете додати љуту паприку)
опционално: пола шоље пиринча или неколико кромпира

priprema:

Утрљајте насјецкано месо, опрано и насјецкано на велике комаде уља са зачинима. Можете раније маринирати месо. Ако додате рижу, додајте је целом месу и поврћу, додајте пола чаше воде. Ако не додате рижу, 1/4 шоље воде додајте јелу.

Ставите састојке на тајине, поклопите поклопцем и ставите у рерну (200 степени) око 1, 5 сата. Можете их ставити и на гориво, на најмањи горионик. Јело је спремно! Не морате га стављати на тањир, можете га послужити и јести директно из јела.

Како знате праву тајинску посуду?

На пример, оригинално тајинско јело је направљено од глине, а не од керамике. Поред тога, на жалост, тајине је прилично велики трошак. Ручно израђено јело (30 цм) може коштати неколико стотина злота, мада на аукцијама можете да га пронађете по ценама испод 200 ПЛН. Вриједно је пажљиво прочитати описе - понекад је тешко разликовати лончић од глине од керамичког. Такође је вредно проверити да ли је тајин емајлиран или не - то је само питање личне поставке. Емајл свакако олакшава употребу, јер се храна мање лепи за јело.

Шта не воли тајинско јело?

Пре свега, брзе промене температуре. Не стављајте лонац у претходно загрејану рерну, већ у хладну, где ће температура постепено расти. Такође, не перите је у машини за прање судова, већ ручно користећи млаку воду и сунђером. Такође запамтите да очврсне тајине пре прве употребе - потопите лонац целу ноћ и затим је испеците у рерни (150 степени) без садржаја. Тако припремљен лонац постат ће отпоран на високе температуре.

Тадин и стил кухиње - идеја за практичан украс

Не скривајте тајине у ормару - ово јело обично је лепо декорисано и постаће украс кухиње, на пример, кухињским столом или радном површином. Тајин ће изгледати сјајно у друштву плочица са узорком. Такође можете одабрати графику, столњак на стол или чак објесити килим у кухињи, чији ће се узорци односити на украсе на јелу. Запамтите да је тајин прилично тежак (може тежити до 5 кг), па га не стављајте на места где би лако могла да падне.