БРИЉЕРА, универзални нож, цена: 129 ПЛН, ИКЕА

Постоји много врста кухињских ножева. Понекад је тешко погодити за кога се користи. Како изгледају ножеви за сир? Шта се крије под егзотично звучним називом "нож сантоку"? Који нож би требало да одаберете? Одговарамо на ова и друга питања.

"Имам 30 ножева код куће и користим само два" - такве су изјаве честе. То је тајна избора ножа са којим нећете желети да се делите и замените све остале. Како се то ради? Научимо прво њихове типове.

Откријте врсте кухињских ножева

Кухарски нож - велики, са широком заобљеном оштрицом (сечивом), дужине око 20-25 цм. Користи се за резање поврћа, меса, рибе и кобасица. Ово је једна врста ножа који може заменити све остале.

Универзални нож - нешто мањи од ножа кувара (око 10-15 цм), са ужим и мање заобљеним сечивима. Међутим, служи истим задацима и такође може заменити друге врсте ножева код куће.

Нож Сантоку - ово је јапанска врста ножа, слична ножу кувара, али мало шира, са мало падајућом сечивом. Јавља се у различитим дужинама од 10 до преко 20 цм. Има исту сврху као горе описану. Постао је веома популаран последњих година - тешко је рећи да ли због свог погодног облика или егзотично звучног имена.

Цлеавер - са најширем сечивом у облику правоугаоника. Користи се за резање тврдих делова, нпр. Костију. Тренутно се ретко користи у домовима због чињенице да купујемо порционо месо.

Нож за филетирање - вероватно најдужи и најужи нож. Мора имати квалитетно укочено сечиво, увек наоштрено, како бисмо лако могли рибу, перад или месо.

Нож за хлеб - дугачак (око 25 цм) и назубљеним сечивом, што олакшава резање свих пекарских производа.

Нож за љуштење поврћа - са малом шиљастом сечивом.

Нож сира - наоружан сечивом са рупама тако да се кришке сира не залепе за нож.

Ножеви за посебне задатке - ножеви високе специјализације недавно су се појавили у продавницама, тј. Намењени су само једном производу, нпр. Нож лубенице, нож од ананаса итд.

Који нож би требало да одаберете?

Све зависи од тога шта обично припремате у кухињи. Ако купујете цијелу рибу или живину, вриједи имати код куће нож за филетирање, али ако то радите спорадично, можете користити други нож. Међутим, постоје незамјењиви алати. Тако да дефинитивно морамо имати куварски нож или сантоку (све док одаберете модел са дужом сечивом). Заправо, већина послова на сечењу ћете радити у кухињи са њима. Само љуштење воћа и поврћа може бити тешко, па је вриједно имати мали нож дизајниран за овај задатак.

Како се бринути за кухињски нож?

Да би нож постао незамјењив, мора бити у исправном стању. Пази на њега!

1. Оштрите нож редовно. Тупи алат ће вас уморити од најједноставнијих активности.

2. Да би оштрица остала оштра, не може се трљати о прибором за јело у ладици, па држите нож на засебној прегради, у блоку за ножеве или на магнетној траци.

3. Одмах након употребе, оперите нож руком и обришите сувим (посебно када сече кисели производи, нпр. Лимун).

4. Користите га како је намењено (не вадите поклопце тегле, не отварајте металне конзерве итд.).

5. Изрежите на дрвеној или пластичној плочи, не користите керамичке посуде, нпр. Тањир.

Погледајте видео и научите о кућним апаратима који ће украсити кухињу!

Шарена кухиња отворена за дневни боравак

Генијални аранжмани за кухињу - погледајте ФОТОГРАФИЈЕ!

Кухиња у провансалском стилу

Кухиња у стамбеној кући - брак класика и скандинавског стила

Категорија:

Кухиња