Донедавно је најскупља кафа на свету била Копи Лувак. Али у арени се појавио нови играч - Блацк Ивори кафа, за коју морате да платите до 10.000 ПЛН по килограму! Не само да вас цена обара с ногу, већ и необичан начин производње.
Најскупља кафа на свету - Блацк Ивори Цоффее
Морамо да платимо 10-30 ПЛН за свакодневну кафу из локалне продавнице. Ако тражимо нешто софистицираније, можемо уложити у пасуљ од добре печењаре - платићемо га од неколико десетина до неколико стотина злота.
Ако имате мало више новца и волите да пробате различите врсте кафе - такође оне врхунске, четири кафе су посебно вредне вашег интересовања: Панама Геисха, Јамаица Блуе Моунтаин, Копи Лувак и Блацк Ивори. Ове сорте сматрају се најпожељнијим од стране љубитеља кафе широм света.
Колико кошта највиши ниво задовољства у кафи? Морамо да платимо око 775 ПЛН за 1 кг кафе Панама Геисха. Сорта Јамаица Блуе Моунтаин је нешто скупља - килограм пасуља кошта око 890 ПЛН. Цена килограма Копи Лувак кафе је већ 2.000 ПЛН, али Блацк Ивори је прави рекордер - за килограм зрна морате платити до 10.000 ПЛН! Зашто толико? Углавном се ради о начину добијања пасуља – он није само напоран, већ и прилично необичан.
Како се прави Блацк Ивори Цоффее?
Блацк Ивори кафа се прави на Тајланду, а локални слонови помажу у њеном процесу производње. Сисари се хране својим омиљеним посластицама (м.други пиринач и банане) и одабрани пасуљ тајландске арабике. Током варења, ензими у телу слонова уклањају сву горчину из зрна кафе, а сварена зрна се затим излучују.
Зрна се скупљају заједно са изметом и испиру и темељно чисте. Затим следи процес пржења зрна, након чега је кафа спремна за млевење и конзумирање. Занимљиво, за производњу једног килограма кафе Блацк Ивори потребно је чак 33 килограма воћа кафе!
Тајландски производ је већ неко време доступан у Европи и може се наручити чак иу мањим количинама. Бројна мишљења љубитеља кафе који су пробали сорту Блацк Ивори показују да је карактерише потпуни недостатак горчине, као и арома какаа, чоколаде и деликатних воћних нота.