Сусхи сет је права посластица за љубитеље овог јапанског јела. За припрему и сервирање сушија потребан вам је прави прибор, па смо припремили мини водич у којем ћемо вам представити све додатке који ће вам омогућити да припремите и уживате у овом популарном јапанском зачини.
Сусхи прибор ће олакшати припрему и послуживање јапанског јела
Направи суши као прави Јапанац
Сусхи сет ће бити од користи и почетницима и искусним љубитељима овог оријенталног јела.Поред прибора, састојци за храну су неопходни за припрему и сервирање сушија. Да бисмо суши припремили као прави Јапанац, биће нам потребан бели, кратки пиринач, пиринчано сирће, нори алга, која треба да буде тамна и не прозирна, васаби сос и кисели ђумбир који је блиске розе, а не црвене боје. Поред ових основних састојака, сваком сушију су потребни сирови састојци. Најпопуларније су риба, морски плодови, печурке и поврће. Јапанци често додају тофу и киселе ротквице у суши.
Једење сушија има своја правила. Према јапанској традицији, употреба прибора за јело за суши је велика грешка. Суши се једе штапићима, а ако ову тешку уметност нисмо савладали до краја - прстима. Једење рукама је сасвим прихватљиво. Када желите да спустите своје штапиће за јело, не смете да их стављате на тањир или бамбусову простирку - ово је још један промашај који не би требало да чините. Ставили смо штапиће на посебан носач.Комади суши се стављају у уста цели, ни у ком случају не једите залогај по залогај. Због тога је боље припремити тање и мање комаде. Добар је укус пити зелени чај, топлу воду, вино од шљива или саке док једете суши.
Изаберите суши сет. Основни прибор за суши
Пре него што купимо суши сет, вреди обратити пажњу на његову опрему и шта ће заиста бити потребно за припрему и послуживање јапанског јела. Који прибор за суши треба да буде укључен у сет?
- Бамбусова простирка за тањире - немојте је мешати са простирком за умотавање сушија, много је дебља од ње. Подлога од бамбуса је неодвојиви елемент суши сетова. Не само да штити од мрља, већ изгледа и естетски и уноси дух Оријента. Отирачи од бамбуса су природно сличне боје беж, али на тржишту можете пронаћи простирке у разним бојама, чак и украшене јапанским писмом или жанровским сценама инспирисаним Земљом излазећег сунца
- Тањири за суши - Јапанци придају значај керамици, често купују од малих породичних мануфактура где се посуђе прави ручно. Традиционалне суши плоче су дугуљасте и правоугаоне, често са неравним ивицама (јер се праве ручно). На тањирима, најчешће од порцелана, односно племените врсте керамике, осим сушија, налазе се васаби и кисели ђумбир. Предност порцелана је што се може прати у машини за прање судова
- Чулица за сос - мала, округла и плитка посуда у коју се сипа соја сос. Када једете суши, чинија се поставља поред тањира како бисте лако могли да натопите комад сушија у соја сос
- Штапићи за јело (хаши) - традиционални јапански штапићи за јело се праве од небрушеног дрвета или јапанског лака. Бамбусови штапићи за јело (варибаши), који су једнократни, често се користе у ресторанима. Међутим, вреди набавити пар хашиша и научити их јести.Једење суши ће тада добити потпуно нови укус. Упамтимо да не користимо прибор за јело када једемо суши, а ако не можемо да једемо штапићима, хајде да користимо руке
- Протирачи за јело (хасиоки) - ово је обавезно за сваки сет, јер се стављање штапића на тањир или бамбусову простирку сматра правим недостатком манира у јапанској традицији. Да се не бисте изложили таквим фаук-пасима, вреди изабрати суши сет који је опремљен штапићима. Подметач је обично направљен од порцелана или бамбуса и изгледа као мали правоугаони блок са удубљењем
- Сусхи Роллинг Мат - Неки сетови за суши укључују простирку за котрљање међу додацима, што вам омогућава да брзо и једноставно припремите јапанско јело. Традиционалне простирке су направљене од бамбусове траве и веома су танке. Модерне простирке су направљене не само од бамбуса, већ и од силикона. Силикон је изузетно издржљив, не упија мирисе, ништа се не лепи за њега, хигијенски је и лако се чисти
- Нож за суши - треба да буде веома оштар, а истовремено згодан и релативно лаган, јер ћемо њиме сећи рибу, поврће, печурке, као и роловани суши. Најбољи ножеви за суши су дуги, уски и оштри
- Округле чиније - када желимо да припремимо хираши-зуши, односно суши у чинији, округле чиније ће бити непроцењив додатак. Такође се могу пунити пиринчем, киселим ђумбиром или другим преливима
- Кашика за пиринач (схимоји) - обично од бамбуса или порцелана. Користи се за послуживање пиринча преко нори алге или округлих чинија
- Даска за суши - правоугаона даска од бамбуса са две врло кратке ноге се користи за припрему или сервирање сушија. Одлично функционише током журки када припремамо суши за више људи
Како уредити кухиње? Ево неке инспирације
