Шта је здрава кухиња? Постоји неколико општих принципа, али сваки дијететичар може им додати нешто. Оно у шта можемо бити сигурни је избегавање превеликих количина масти и холестерола, једење пуно поврћа и воћа у свакодневној исхрани, смањење или елиминисање прерађене хране и редовност у оброцима. Рећи ћемо вам како да примените горе наведене тачке у животу и који кућни апарати могу да вам помогну у нутритивној револуцији.
Здравље изнутра - како избећи нездраве масти?
Кардиоваскуларне болести, болести циркулаторног система и многи други здравствени проблеми могу бити резултат конзумирања великих количина транс масти. Маргарин, слаткиши, пржење, превише животињске масти (у сваком оброку) - то је оно чега се треба ослободити. Алтернатива је здрава домаћа кухиња, у којој избегавамо пржење. Шта ће бити корисно кувати без масти?
1. Овде ће добро радити тигањ са нелепљивим премазом - тефлонски тигањ (са скупље полице, тако да је од чврстих материјала), тигањ са керамичким или гранитним премазом. За људе који се не плаше да улажу у кухињску опрему, тигањ од бакра или ливеног гвожђа такође ће бити добра опција.
2. Стеамер - то може бити посебан лонац или преклоп у облику цедиљке. Са тако једноставном опремом при руци можете припремити не само поврће, већ и месо и рибу.
3. Тепсија - посуда са поклопцем, која се може потпуно ставити у рерну, је непроцењива ствар у кухињи.Омогућава не само кување без додавања масти, већ и лагано динстање јела, истичући дубину укуса и ароме. Римски лонац, односно глинена посуда, коју умочимо у воду пре него што је ставимо у рерну, свакако ће бити на висини задатка. Керамички лонац ће се показати као вишенаменски, који се може ставити и у рерну.
Здрава кухиња за децу
Шта воле бебе? Палачинке! Керамички тигањ ће вам омогућити да за своју децу припремите здраве палачинке од проса или хељдиног брашна. Заједничко кување са децом исплатиће се у будућности, јер здраве навике остају за цео живот. Пустите малишане да пробају зачине, помешају салате, изаберу поврће за супу. Старија деца такође могу сама да мешају сос или да помогну у сечењу састојака. Забава загарантована!
Здрава лагана кухиња - рецепти
Коначно, два једноставна рецепта који ће радити у било које годишње доба.
1. Сунцокретова паста за сендвиче. За овај рецепт биће вам потребно око 200 г сунцокретових семенки, лимунов сок, со по укусу и одабрани додаци - на пример сушени парадајз, маслине, капари или зачинско биље (першун ће се одлично снаћи). Сунцокрет мора бити натопљен у води преко ноћи. Затим процедите пасуљ и ставите га у високу посуду заједно са додацима, лимуновим соком (око 3 кашике) и малом количином воде. Све се мора темељно мешати ручним блендером. Готову пасту чувамо у фрижидеру.
2. Парене ролнице пилећих прса. Пилећа прса претходно изломити на котлете, посолити и оставити у фрижидеру најмање 6 сати. Након овог времена изаберите надев - то могу бити листови спанаћа, сушени парадајз, печурке на жару или пармезан. Умотајте ролне и умотајте их у прозирну фолију. Кухајте на пари (не дуже од 25 минута). Оставите их да се охладе, а затим одмотајте фолију. Могу се исећи на кришке за сендвиче или јести целе као главно јело.
