Керамички тигањ је веома отпоран и може нам служити годинама. Нажалост, има и неколико недостатака који понекад кваре удобност припреме јела. Које су предности и мане керамичког тигања и за шта се може користити?
Монета Ариа Финегресс тигањ са Финегрес® керамичким премазом
Керамичке тигање биле су веома популарне 90-их година.У то време нико није наглас говорио о томе да пржење меса у великој количини масти може негативно да утиче на пробавни систем и здравље уопште. Данас су се стандарди променили. Желимо да једемо оброке који су припремљени са минималном количином масти.Хоће ли нам керамички тигањ помоћи да их припремимо?
Које су предности керамичког тигања?
Керамичке тепсије се праве од глине и минерала који се подвргавају термичкој обради на веома високим температурама. Из тог разлога, керамичке посуде се сматрају природним. На њима можете пржити јела до 400 степени Целзијуса (верује се да је максимална температура коју достижемо током пржења 300 степени Целзијуса, због чега су ови тигањи безбедни за наше тело).
Керамичке посуде су такође веома отпорне на огреботине или оштећења. Премаз се временом не квари, тако да могу да нам служе годинама. Нажалост, они имају и неке недостатке.
Које су мане керамичког тигања?
Керамичке посуде немају премаз против лепљења. То значи да сваки оброк који желимо да припремимо у овој врсти тигања треба да буде пропржен. У супротном, производи ће се залепити за тигањ.
Произвођачи су покушали да заобиђу овај недостатак и створили су хибридне тигање - керамичке тигање са нелепљивим премазом. Али у таквим тигањима не можете пржити на веома високим температурама - максимална дозвољена температура је 200 степени Целзијуса. Ако желимо дуже да пржимо месо, вечера ће почети да се лепи за нас, што ће захтевати додавање много масти. Дакле, хибридни тигањ нам неће помоћи да елиминишемо овај проблем.
Можете ли да кувате палачинке у керамичком тигању?
Керамички тигањи се не препоручују за пржење јела која захтевају минималну количину масти. Омлети, палачинке, палачинке, кајгана ће се залепити за површину тигања. Ако додамо још масти, више неће бити укусне. Због тога је боље изабрати другу врсту тигања.
Керамички или тефлонски тигањ?
Керамичке посуде су веома издржљиве и отпорне на оштећења. На њима можете пржити месо, поврће, печено семе. Нажалост, ако не желимо да састружемо вечеру са површине тигања, треба да запамтимо да додамо доста масти.
Тефлонски тигањи (тј. са тефлонским нелепљивим премазом - специјалитет ДуПонт-а) су измишљени да би се месо и поврће могли припремати без масти. Захваљујући томе, оброци нису толико масни и тешко сварљиви, а поврће задржава хранљива својства. Дакле, ако желимо да кувамо здраво, изаберимо тефлонски тигањ радије него керамички.
Да ли се керамички тигањ може прати у машини за прање судова?
Произвођачи не препоручују прање керамичких тигања у машини за прање судова. Под утицајем капсула за машину за прање судова, керамичка површина се може истрошити. Ову врсту тигања је боље прати ручно.
Како очистити керамичку посуду?
Керамички плех перемо тек када се потпуно охлади. Ставите хладну тепсију у судопер, сипајте благом течношћу за прање судова и оперите меком сунђером. Имајте на уму да не трљате посуду крпом за рибање, јер можете оштетити површину. Такође је боље не стављати још једно опрано посуђе на опрану и мокру тепсију.Они такође могу проузроковати штету.
Свако мало вреди и загрејати тигањ у кухињи и намазати га биљним уљем. На овај начин, керамички премаз ће дуже задржати своја својства.
