Компот од јагода - конзерва за стакленке за зиму

Сезона јагода је у пуном јеку, па је добро време да ово воће припремите у стакленкама. Нудимо компот од јагода - доказана и традиционална посластица. Пастеризоване јагоде у стакленкама могу стајати више месеци. А ово воће не би требало да недостаје у зимским залихама.

Компот од јагода за зиму

Јагоде су дивно воће које поред многих хранљивих вредности карактерише и необична арома у којој желимо да уживамо и зими. Зато у идејама за конзерве за зиму предлажемо како пастеризирати јагоде у стакленкама. Ово воће је савршено за конзерве: можете направити џем, конзерве или једноставно компот од јагода, који се традиционално сервирао до вечере.

Састојци за компот од јагоде

1 кг јагода
60 даг шећера за сваки литар воде
каранфил по укусу

Како направити компот од јагоде у тегли?

Компот од јагода је врло лако направити сами. Тамно црвене јагоде са чврстим месом погодне су за припрему компота. Изаберите и јагоде средње величине - изгледају боље касније од целих. Компот од јагода је најбоље пастеризирати и чувати у 0, 5-литарским теглама са стакленим, емајлираним или лакираним поклопцима. Постоје два доказана начина за припрему компота од јагоде. Један брзи, други треба мало више времена, али такође некомплициран.

На почетку темељно оперемо све јагоде у хладној води. Прва метода укључује преливање врућег сирупа преко јагода у лончић и кување целих 5-6 минута. Затим пренесите јагоде са сирупом у стерилизиране стакленке, затворите и стерилизирајте 10 минута. Други начин припреме компота од јагода је сипати сируп у лончић са јагодама на температури 55-60 степени Целзијуса и оставити да се кува најмање 5-6 сати, а најбоље током целе ноћи. Добро је повремено њежно мијешати цијелу дрвеном лопатицом. Затим сируп треба проциједити и јагоде чврсто ставити у стерилисане тегле. Кухајте сируп 8-10 минута и проциједите. Затим врућим сирупом, бар 90 степени Целзијуса, јагоде излијте у стакленке, затворите и пастеризирајте на 80-90 степени 15-18 минута (стерилизација се не препоручује у овој методи, јер јагоде могу прекупати и потамнити). Такође памтимо да темељно обришемо ивице тегле врућим компотом, најбоље је памучним тампоном намоченим алкохолом. Провјеримо је ли поклопац добро усисан. Сада можемо све преместити у оставу за зимске залихе. Овако припремљени компот од јагода може се пити у било које вријеме.