Црвени борш је једно од главних јела на Бадњак. И ми се тога придржавамо. Који рецепт одабрати? Брзо, према којем можемо припремити црвени бор, дан раније или нам треба више времена за укисељење репе?
Постоје различите школе за припрему црвеног борсцхта на Бадњак. Зависно од рецепта, борсцхт се заиста може разликовати по укусу. И врло добро Породични рецепти који се преносе с генерације на генерацију најцењенији су. Држимо их у глави! Један од свих рецепата за боровнице на Бадњак је непромењен - божићни борсцх треба бити чист и чист. Да бисте уживали у кнедлама, пијуцкали кнедле или крокете. Ако волите борсцхт на бази укисељене репе или га никада нисте појели данас, савршен је дан за постављање репе. Гет Реади!
Рецепт за киселе репе од црвеног борсцхта на Бадњак:
Кисела репа је идеална база не само за божићни борсцх, већ и за салату и сок од цвекле
састојци:
- 1 килограм црвене репе
- 3 чешња лука
- ловоров лист
- 2 бибера
- 3 чаше кључале, охлађене воде
- 1 кашика соли
- факултативно: свежи зачин, мало свежег ђумбира, тимијана, можете додати и кришку хлеба од интегралног брашна - само ако смо сигурни да је то прави хлеб од киселог шећера, без појачивача - у супротном кисела густина може постати замућена или хлеб може постати плен
Начин спровођења:
1. Темељито оперите и осушите репе. Огулите врло танко ако их касније поједемо у борсцхту или салати. Ако не, не можете огулити само одсечене тврде савјете.
2. Испеците цвеклу у приближно једнаке комаде и ставите је у велику теглу или другу затворену стаклену или посуду од камена. Додајте бели лук (у љусци, можете га благо згњечити, али оставити цео), ловоров лист и бибер. Притисните све, сипајте воду тако да су сви састојци под водом. Лагано померајте теглу да бисте се ослободили мехурића ваздуха. Поново можете лагано притиснути репе.
3. Пажљиво затворите теглу и оставите је на собној температури док ферментација не почне (појави се пена). Обично то траје неколико дана.
4. Оставите теглу неколико дана у хладнијој просторији - у идеалном случају ако је 10 степени - то може бити неогревано степениште, подрум, гаража - температура не може пасти испод 10 степени - процес ферментације ће се зауставити.
5. Након неколико дана отворите теглу, скупите пену. Кисела и кисела репа све је готова за јело. Ако имамо мало квасца, можемо га сипати у затворене боце и чувати на собној температури.
6. Кухајте божићни борсцхтер на повртњаку или поврћу-гљивама, користећи репу заједно с квасцем или квасцем. Киселе репе такође иду уз салату од харинге за Бадњак.
Декорација божићног стола: инспирације и идеје за божићну поставу
Декорација медењака глазуром