Печење домаћег хлеба - велика традиција и пуно предности. Домаћи хлеб је гаранција здравља, јер имамо пуну контролу над састојцима. Хлеб из продавнице често оставља много да се пожели – иако је ово тема за посебан текст. Не заборавимо на огромну уштеду, јер квалитетан хлеб од киселог теста кошта чак неколико злота по килограму. Дакле, како се бавите печењем хлеба? Шта вреди имати при руци? предлажемо!
Квасело за хлеб или хлеб са квасцем?
Сваки љубитељ домаћег хлеба ће рећи да је кисело тесто за хлеб најбољи начин за укусне, здраве векне.Пре свега: такав хлеб се прави само од природних састојака, дуже остаје свеж, изражајан је, а само кисело тесто олакшава варење глутена. Међутим, не вреди демонизовати квасац: то је идеална опција за људе који желе да брзо и лако испеку укусан хлеб, без дугог чекања на ефекте. За припрему киселог теста биће вам потребно ражено брашно (или друго), кувана вода и опарена тегла. Пропорције воде и брашна су 1:1, а кисело тесто је потребно хранити једном дневно пет узастопних дана.
Мерење састојака за домаћи хлеб
Овде нема велике филозофије. Биће вам потребна вага - електронска или обична, са тегом. Веома је корисна и посуда са посудом за мерење у којој лако измеримо количину брашна, воде и киселог теста или квасца потребне за припрему хлеба.
У чему треба да се диже хлеб?
Најједноставније и најјефтиније решење је велика пластична посуда.Међутим, ако се упустите у кућно печење, корпа за печење хлеба ће постати веома корисна направа. Одлична ствар, јер у таквој плетеној посуди хлеб се равномерно диже, попримајући облик савршене векне. Када се тесто пребаци у лонац или на лим за печење, оно ће задржати свој облик док се не испече. Тако ће ваш хлеб изгледати као из најбоље професионалне пекаре!
У чему да се пече хлеб?
Постоји много опција. И сваки ће радити! Ево неких метода које су постале популарне.
- Лонац за хлеб - велики лонац од ливеног гвожђа са поклопцем ће радити за овај задатак. Површина од ливеног гвожђа савршено распоређује топлоту и одржава је дуго времена. Хлебови испадају браон и савршено печени. Оно што је важно: не морате да стављате папир за печење испод торте. Једнако добра опција биће римски лонац за печење хлеба. Запамтите да пре него што га ставите у рерну, морате га потопити у воду и загрејати.
- Модел за торте, односно кексовка - је добра опција за хлеб од интегралног брашна, где маса не постаје еластична и треба јој облик. Овде вреди користити папир за печење, јер хлеб може да се залепи за зидове.
- Керамичка посуда за печење хлеба - ради по истом принципу као и лонац. Међутим, овде имамо много већи избор облика, укључујући и практичан облик воћне торте. Да се хлеб не би лепио за дно и зидове, вреди изабрати глазирану посуду.
Пекач хлеба - да ли је вредно тога?
Ово решење је одавно освојило срца свих оних којима је печење хлеба од киселог теста превише компликовано. Најјефтинија машина за печење хлеба кошта око 250 ПЛН, најскупља - преко хиљаду. Уређај вам пружа пуно могућности: можете пећи разне врсте хлеба (укључујући и безглутенски), слатке колаче, па чак и тесто за пицу.Само сипајте одговарајућу количину састојака у машину (брашно, скупље и адитиве) да добијете мекано печење. Додатна предност је могућност подешавања машине тако да нас свеж хлеб чека одмах након буђења. Савршен доручак!
Пећ за печење хлеба?
Ако сте љубитељи домаћег печења, морате се кладити на рерну са функцијом паре. То заиста чини разлику! Пара пружа идеалне услове за печење хлеба који ће изнутра бити мекан, а споља хрскав. Штавише: неке рерне имају специјалну функцију „испуштања теста“ за одличне резултате.
У случају печења хлеба од киселог теста, основа ће бити јело и корпа за дизање. У ове уређаје вреди улагати, иако је сама корпа јефтина и кошта само неколико десетина злота. Лонац од ливеног гвожђа кошта 150-200 ПЛН. Са таквим пакетом и мало стрпљења, брзо ћете се заљубити у своју кућну пекару!
