Бамбусова парна машина се најчешће користи у азијској кухињи, али све чешће се може наћи и у пољским кухињама. Није ни чудо – кухање на пари је здраво, а јела припремљена на овај начин су лако сварљива и богата витаминима и нутритивним вредностима. Зашто бисте иначе требали изабрати бамбусов парни апарат? Како га користити?
Кување на пари је један од најздравијих начина припреме хране. Бамбусова парна машина штити посуђе од губитка вредних витамина и минерала
Пароброд од бамбуса - шта је то и како ради?
Бамбусова парна машина је најпопуларнија у Кини и Јапану, где је неодвојиви елемент традиционалне кухиње. Бамбусов испаривач изгледа као округла посуда са поклопцем, обложена решетком, кроз коју водена пара улази унутра. Бамбусове парне машине обично имају неколико контејнера наслаганих један на други, што вам омогућава да припремите неколико јела истовремено. Квалитетан бамбусов парни апарат треба да буде сто посто направљен од бамбусових влакана. Неки модели су ојачани металним шипкама - на њих треба обратити посебну пажњу да метал не реагује са храном. Шипке и жице могу да зарђају током времена, па је најбоље избегавати испариваче са металним компонентама.
Пре него што купимо пару од бамбуса, вреди проверити да ли није савијена или оштећена и да ли поклопац добро и чврсто пристаје за корпу. Бамбусова влакна треба да буду чврсто испреплетена, нити једно влакно не сме да вири.На тржишту су доступне бамбусове паре различитих пречника, па пре куповине вреди размислити колико често и за колико људи ћемо припремати оброке у пари. Како кувати у пари од бамбуса? Коришћење бамбусове паре је врло једноставно. Сипајте малу количину воде у лонац - једна шоља би требала бити довољна. Можете додати своје омиљено ароматично биље или зачине. Затим доведите воду до кључања и на лонац ставите бамбусову пару напуњену поврћем, месом или рибом. Не заборавите да ускладите пречник испаривача са посудом. Вреди с времена на време проверити ниво воде у лонцу и, ако је потребно, додати кључалу воду у котлић.
Код кувања на пари са бамбусовом паром, веома је важно да бамбусова корпа не додирује воду директно током кувања. Пре прве употребе бамбусове паре, исперите сито топлом водом. Приликом првог испаравања вода може да посмеђи, али то не треба да нас брине, неће утицати на укус и квалитет наших јела.Бамбусов испаривач може временом потамнити, али ће и даље радити беспрекорно. Ако нам се не свиђа ова промена, можемо набавити нови испаривач.
Предности и недостаци парне машине од бамбуса
Кување на пари се сматра једним од најздравијих начина припреме хране. Пошто пара има вишу температуру од топле воде, парење траје мање времена. Кување јела на пари обично траје до 25 минута, док је шаргарепи и броколију потребно око 15 минута, а слатком кромпиру 10 минута, уништавање, захваљујући чему се чува скоро сто одсто арома, витамина и минерала. Топла вода не само да испире вредне састојке, већ и негативно утиче на укус и изглед куваног производа, што се никада неће десити са кувањем на пари.Занимљиво је да јелима припремљеним у пари од бамбуса није потребна со, јер пара извлачи соли које су природно присутне у њима. Захваљујући апарату за пару, јела су еластична, хрскава, мека и сочна, а истовремено лако сварљива и малокалорична.
Шта се може кувати у пари од бамбуса? Бамбусова парна машина је савршена за кување азијских јела (нпр. кнедле), поврћа, меса, рибе, па чак и крупе и пиринча. Ако одлучите да кувате месо, рибу, брашно или растресита јела у пари, најбоље је да је обложите пергаментом за кување, јер бамбус може да упије мирис хране. Велика предност парне машине од бамбуса је уштеда воде. У поређењу са традиционалним кувањем, кување на пари захтева врло мало воде. Још једна предност припреме јела у пари од бамбуса је та што је шанса да се поврће или пиринач прекувају практично занемарљива – пара је нежна и мање агресивна од кључале воде.
Како се бринути за бамбусов парни апарат? Бамбусов парни апарат се врло лако чисти. Сам бамбус има антисептичка својства, тако да не морамо да бринемо о појави гљивица, буђи или штетних бактерија на површини цедиљке. Након сваког кувања, вреди опрати бамбусову пару у врућој води и мало благог детерџента, па оставити да се потпуно осуши. Вриједно је одабрати посуђе од бамбуса јер су отпорне на штетне ефекте влаге, а истовремено не труну, не труну и брзо се суше. Добро подносе високе температуре, јефтине су, лагане и издржљиве.