Укусно, ароматично, са кремастом млечном пеном или црном - како желите. Постоји много метода за припрему кафе. Ако цените практичност и увек очекујете исти добар ефекат, ослоните се на аутоматску еспресо машину. Скуваће вам кафу чак и из даљине. Али ово није једини начин да направите одличан напитак!
Прибор и посуђе за кафу са занимљивим детаљима од плуте
Швеђани имају своју фику, "обавезну" паузу за кафу у друштву колега, пријатеља или породице. Французи почињу дан са цафе ау лаит у широкој шољи, у коју умачу кроасан или багет.Италијани пију капућино само до 12. А ми? Према истраживању спроведеном за бренд Пхилипс, 41% анкетираних Пољака посеже за латте бар неколико пута недељно, 37% за еспресо, а 36% за капућино. 70% додаје шећер у кафу, 46% хладно млеко. 68% разматра куповину потпуно аутоматске машине за кафу.
Кратка историја кафе
За све је крив Калди, етиопски овчар, који је приметио да су се његове козе изузетно узнемириле након што су појеле црвене бобице са одређеног грма. Овај грм је био дрво кафе.Легенда или истина, чињеница је да се Етиопија сматра домовином кафе. Шта се потом десило? Познато је да је арапски свет дуго имао монопол на испијање кафе. Уживање у овом ароматичном пићу знало се само тамо где је ислам стигао. Арапи су пажљиво чували тајну печења и кувања кафе. Постојала је чак и забрана извоза расада кафе.
Како је цео свет познавао укус кафе? На пола. 15. векПрва кафана отворена је у Цариграду, а убрзо су уследиле и друге. Путници су их посећивали и описивали необично пиће које се служи у „кафе кућама”. Међутим, још увек се није знало од чега је направљен. Радозналост је била толико јака да … Историја не наводи имена аутора ове крађе - чињеница је да су успели да украду саднице кафе и да их прокријумчаре на Цејлон и Јаву, а одатле проширили узгој у Јужној Америци и Африци .
У историји популаризације кафе у Европи, одлучујућу улогу одиграо је (наравно) Пољак Јерзи Францисзек Кулцзицки. После битке код Беча (1683) сакупио је стотине џакова мрког жита које су напустили поражени Турци. Пошто је раније много путовао, знао је да то није храна за коње, како су многи веровали, већ кафа. И убрзо је отворио први кафић у Бечу.
Одабир апарата за кафу - на шта обратити пажњу?
Добра машина за еспресо треба да буде под високим притиском и да има широк радни опсег, нпр.15-19 тактова. Његов уграђени млин за бушење омогућава вишестепено подешавање дебљине млевења кафе, захваљујући чему можемо да прилагодимо укус и интензитет напитка сопственим жељама. Најбољу арому пружиће млин од керамике - кафа ће увек бити савршено млевена током дужег периода употребе. Вреди изабрати модел апарата за кафу под притиском са функцијама аутоматског чишћења и уклањања каменца, са посудом за млеко и великим резервоарима за воду (цца. 2 л) и отпадом (14-16 кувања).
Требало би размислити и о сопственим преференцијама кафе и проверити колико и каквих пића припрема дати модел, да ли вам омогућава да персонализујете параметре кафе и памтите омиљена подешавања. Коначно, наравно, дизајн: апарат за еспресо треба да лепо украси унутрашњост.
Не само апарат за кафу под притиском - са чиме кувати кафу?
1. Кафетијер (иначе: апарат за кафу мока). Ово је посебан чајник од три дела. У доњи резервоар се сипа хладна вода, на њега се монтира посуда-филтер са млевеном кафом и причврсти горњи резервоар.Апарат за еспресо се ставља на ниску ватру. Како вода почне да кључа, настала пара под притиском се гура у горњи резервоар, "кувајући" кафу успут, која се скупља у горњем резервоару..
2. француска штампа, односно популарна пивара. Проври воду. Сипајте грубо млевену кафу у пресу. Колико? За шољу капацитета 150 мл - око 2 кашичице. Сипајте воду у пресу - тачно онолико колико ћете користити (за 1, 2, 3 … шоље). Поставите "клип" унутар посуде тако да не додирује пиће, затворите га. Сачекајте око 4 минута. Затим полако гурните клип за кафу да одвојите талог од кафе која је спремна да се пролије у шољице.
3. Турска кафа. За њу кажу: црна као ноћ, врућа као пакао, слатка као љубав. Фино млевена зрна помешати са шећером (однос 2:1) и сипати у лончић (најбоље месингану, али је довољан метални лонац од 0,5 л), прелити хладном водом и загрејати неколико пута, тако да се смеђа пена. диже, али одвар није прокључао.За обогаћивање укуса у кафу се додају кардамом, цимет, 2-3 каранфилића. На крају, сипајте неколико капи хладне воде у вариво да се талог слегне на дно.
4. Капање - у филтер. Ово је најлакши начин за кување кафе (посебно се препоручује за оне који пију Америцана). Ставите филтер на бокал. У то сипајте неколико кашичица кафе (око 1 кашичица по шољици, тачније - 14 г). Кафа би требало да буде лакше пржена и доброг квалитета (хомогена, а не мешавина). У то полако сипајте топлу воду (око 80ºЦ).
5. Трансфер апарат за кафу. Такве машине су и даље веома популарне, јер су много јефтиније од оних под притиском, ефикасније и једноставне за употребу. Само притисните једно дугме. Апарат за еспресо треба да буде опремљен посебним грејачем који одржава температуру кафе. Међутим, не треба га оставити предуго на грејачу, иначе ће изгубити арому.
Прибор за припрему и сервирање кафе
Ако кафу припремате у апарату за кафу, тампер ће вам свакако добро доћи.Звучи страно, изгледа неупадљиво, али равномерно распоређује млевену кафу у тиквици, што је од великог значаја за њен укус. Ако вода нађе "лабаве пролазе" у порцији млевених зрна, квалитет пића ће патити. Дакле: напуните чутурицу кафом и лагано куцните њоме по столу. Затим чврсто притисните прашак тампером и ротирајте га око своје осе да бисте полирали врх кафе. Поред тога, нагињући тампер, притисните кафу око ивица.
Још један згодан додатак је мерица за кафу. За сваку шољицу кафе која се скува у апарату потребно је 7-8 г кафе. Хоће ли га неко одмерити? Не баш, ево мало. Сваки, посебно онај који долази са машином, има капацитет од око 7 г.
Кафа са млечном пеном? Електрична пена, често уграђена у апарат за кафу под притиском, биће посебно корисна. Али једноставан уређај за пенушање - и ручни и електрични - ради добро.
И коначно, укусни украси! То ради посебна област која се зове латте арт. Али за оне којима недостаје стрпљења препоручујемо готове печате и декоратере за израду украсних шара.
