Домаће конзерве имају само предности: много су јефтиније од тегли у продавницама, здраве су, добро се чувају и супротно изгледу, не морају да буду дуготрајне за припрему. Међутим, да бисте се брзо бавили прерадом поврћа и воћа, вреди имати при руци доказану опрему и рецепте. Имамо неколико занимљивих начина за вас који ће вам олакшати овај задатак.
Где да почнем? Неопходни кућни апарати за кухињу
Здраве конзерве биће вам много лакше да припремите са блендером при руци.Добро ће радити ручна верзија, где ћете главу ставити право у шерпу са џемом, џемом или сосом. Уверите се да опрема има снагу од најмање 750В - захваљујући томе, служиће вам неколико година и добро ће радити не само када правите конзерве.
Поред тога, требаће вам и љуштилица. Овде изаберите онај од нерђајућег челика који можете да ставите у машину за прање судова. Са ове две ствари на залихама, моћи ћете да правите посластице за тегле без икаквих проблема. Међутим, ако волите справе, потражите и брисач, левак са широким улазом, чеп и клешта за извлачење стабљика. Стварно олакшавају посао!
Здрава домаћа кухиња - тегле ће добро доћи, зар не?
Текле су неопходне, наравно. Можете их сакупљати из "рециклаже" , али их лако можете купити у било ком супермаркету или онлине продавници. Запамтите да поклопци треба да имају такозвани „клик“, односно избочину која ће постати конкавна након што се производ правилно затвори.Ово је доказ да је тегла херметички затворена и да ће моћи да чека на отварање много месеци. Такође је вредно имати стаклене боце код куће, савршене за сокове и пире од парадајза. Овде ћете наћи и поклопце са "клик" .
Домаће налепнице за чување
Можете купити чисте етикете за домаће конзерве и писати их руком, или купити готове налепнице. Можете их лако припремити и сами – потребан вам је само папир и двострана селотејп, коју закачите за теглу или поклопац. Ако желите да користите налепницу више пута, такозване налепнице за таблу биће веома практично решење - можете да пишете по њима кредом.
Како направити конзерве? Неке сезонске идеје
1. Здраве конзерве од тиквица. Тиквице су веома захвално поврће, јер од њега можете правити салате, џемове и сосове. Први захтевају кисељење - расол или раствор са сирћетом.Салате и салате се могу комбиновати са додатком другог поврћа, на пример паприке или шаргарепе. Веома здрава идеја биће киселе тиквице, које припремамо слично као и кисели краставци. Укусна алтернатива су сосеви који ће након отварања бити прикладни као додатак сендвичима или топлим јелима, на пример, тестенинама или тепсији. Да бисте припремили такав сос, динстајте тиквице са луком, црвеном паприком у лонцу и добро испарите воду. На крају додајте парадајз пасту која ће згуснути сос и дати му дубљи укус.
2. Домаће конзерве од краставаца. Кисели краставци, кисели краставци и разне врсте салата: љуте, благе, слатке или киселе - сви их воле! Мале и чврсте краставце треба киселити, а веће огулити, исећи на коцкице и користити за салате. Одличног су укуса уз додатак шаргарепе, лука и паприке.
3. Кечап - домаће конзерве највишег квалитета. Домаћи кечап је укусан! А уједно и једна од најздравијих верзија прерађеног парадајза на нашим сендвичима, тепсијама или пици.Наћи ћете много рецепата за кечап и можете му додати све - од шљива, преко паприка, до феферона. Међутим, основа мора бити парадајз, лук и - ако желите - бели лук. Тајна добро припремљеног кечапа је његово правилно испаравање, које може потрајати сатима. Ипак, труд се исплати, јер ће ароматични кечап освајати ваша непца током целе године.
Домаће конзерве - колико дуго чувати?
Много зависи од начина пастеризације. Ако лонце прокувате у кључалој води, добро очувана тегла може трајати неколико година. Ако изаберете нешто краћи метод, односно једноставно окренете теглу наопачке и охладите је, вреди припазити на њих - после неколико месеци могу да се отворе. Да бисте избегли овај проблем, ставите их у рерну, загрејану на око 100 степени 20-30 минута. Чувајте домаће конзерве на хладном и сеновитом месту, најбоље у остави или подруму.