Винарије, познате и као хладњаци или хладњаци за вино, могу бити самосталне или уграђене. Савјетујемо вам који винар одабрати: преглед винских ормара.
Поред чињенице да се вино треба сервирати у правим чашама, постоји и нешто важније. Вино се мора правилно складиштити, а то се односи и на температуру, и на влагу, и на положај. Прочитајте водич који вински витло треба одабрати. Која је разлика између фрижидера (хладњака) за вино и на шта треба пазити приликом куповине. Није довољно ставити боцу вина у фрижидер или је ставити у раме ако заиста желите да уживате у вину. И вреди знати да је положај вина у нашој земљи још увек у порасту, јер има све више присталица. Док смо 2004. године заузимали место са једва 35 места међу увозницима вина, сада "долазимо" до 12. Отуда винарије, које се понекад називају и вински подруми (ормарићи, хладњаци или фрижидери), постају све популарнија опрема.
Винарије: вински ормарићи
Винарије су врста посебних ормара са стакленим вратима и полицама (дрвена или челична жица), намењени вину. Винарије могу бити слободно стојеће или уграђене, такође испод шалтера. Међутим, ово није обичан намештај, јер пре свега гарантују ускладиштеним алкохолним пићима оптималне услове.
Погледајте такође: Роберт Миелзински показује нам свој вински подрум
Винарије су подељене у моделе:
- са једном температурном зоном - хладе се користећи принцип гравитације, тј. чињеницу да се хладан ваздух скупља на дну (ово је место за бела вина), а на врху топли (овде можете задржати црвена вина),
- са одвојеним зонама - хладе се применом принудне циркулације ваздуха, може имати две, три или чак шест, за сваку врсту вина,
- винарије намијењене дугорочном складиштењу.
Винарије: оно што гарантују
Винарије су уређаји који гарантују праву температуру - у случају да се црвена вина, зависно од врсте, крећу између 14 и 18 степени Целзијуса, за бијела треба 10-12 степени Ц, пјенушаво око 5 степени Ц; често се може контролисати, посебно у винаријама са одвојеним зонама. Уз то, винари обезбеђују одговарајућу влажност ваздуха за чување вина - опремљени су функцијом која омогућава одржавање оптималне влажности и чистоће ваздуха - уређаји су опремљени системима за филтрирање. Уз то, винарије гарантују:
- изолација од УВ зрака - филтер штити од њих, што је важно због стаклених врата,
- антивибрациона заштита - они штите вино од удараца,
- прави положај за старење боца вина - то је због правилно распоређених полица често направљених од егзотичног дрвета, које апсорбују и влагу и вибрације штетне за вино.
Винарије: опрема за винске кабине
Винарије су такође опремљене додатним елементима, који стварају оптималне услове за чување вина и обезбеђују удобност употребе. Вреди поменути;
- правилно осветљење, тј. ЛЕД-ови, нису само јефтинији за рад, већ и не греју околину, што је од великог значаја за вино,
- дисплеј - обично се електронски контролира и на њему се може прочитати јесу ли сачувани сви параметри и по потреби регулирати температуру или влажност,
- заштита од нежељене контроле, нпр. од деце,
- нагињање полица - ово омогућава подешавање и прилагођавање величини боца,
- аутоматско отварање и затварање врата (они ће се затворити када заборавимо на то).
Винарије: величине уређаја
Обично, иако нису једнаке за све произвођаче, винарије имају и капацитет у литрима и број боца које могу да садрже, и наравно димензије самог уређаја, тј. Висину, ширину и дубину. Витло можете, дакле, купити за само неколико боца, али најчешће су модели дизајнирани за око 30 комада, а највећи чак и за неколико стотина. Међутим, овде треба напоменути да нису све боце исте. Међу многим врстама (нпр. Боце: Рајна, Бордо, Бургундија, Рона или шампањац), најпопуларније су бордо боје запремине 0, 75 литара, тако да су својеврсна мерна јединица за винарије. Вриједно је знати да долазе у двије врсте, лагане и тешке, а посљедње са већом депресијом на дну карактеристичне су за вина с виших полица трговина.