Не постоји ништа попут домаће кобасице, сира осципек са брусницом или сочне ароматичне шунке. Овај укус се не може поредити ни са једним другим. Саветујемо на шта треба обратити пажњу при избору опреме за пушење и како да сами уредите најједноставнији пушница по ниској цени.
Патент за кућне пушнице је познат већ дуго времена
Димљење меса је један од најстаријих метода чувања хране, који је у нашој култури присутан још од 15. века.Изгорело дрво ствара топлоту, захваљујући којој се ослобађамо воде из хране, и тиме продужавамо њену полицу живот.Током процеса димљења, месо и кобасице добијају јединствену боју, укус и арому. Наравно, можемо да пушимо много више производа, нпр. рибу или сир - а посебно горске осципек, који постају златни и још укуснији.
пушница од произвођача - на шта обратити пажњу?
На тржишту имамо разне врсте баштенских пушница које се разликују по цени, изгледу и употреби. У готовим уређајима често се користе даске за терасу од сибирске смрче - ова сировина савршено задржава топлоту. Унутра се налази елемент од ливеног гвожђа који се зове дефлектор који шири дим око камина. Ако су неки делови фарбани бојом, важно је да буде отпоран на топлоту. Такође вреди проверити да ли се таква пушница може лако померити и да ли има подешавање пламена.
Ако бисмо желели да овакав уређај користимо не само у башти, већ и код куће, изаберимо необичну варијанту - пушницу у лонцу од нерђајућег челика.Таква опрема је обично опремљена са више од једне решетке, што значи да се месо, риба и сир могу пушити истовремено. Неки модели имају чак и посебне куке, захваљујући којима можете пушити месо у усправном положају - добра вест за присталице традиционалних метода. Масноћа која капље се затим скупља у послужавник, а уграђени термометар нам омогућава да боље прилагодимо праву температуру топлоте.
Како направити пушницу и да ли се исплати?
Патент за кућне пушнице је одавно познат - посебно на селу. Најједноставније решење је направити огњиште које се састоји од димног канала и коморе за пушење. За ово је најбоље користити буре, стари фрижидер или ормар. За ово ће вам требати цигле, челична цев и колено пречника 15 цм. Када лоцирате пушницу, изаберите место које ће омогућити пролаз дима. Дужина димњака треба да буде око 3 метра.Металним диском у дну бурета изрежите рупу пречника око 15 цм, а затим ископајте рупу за огњиште. Цела конструкција је ојачана циглом, а врх је обложен лимом. Цев се поставља у жлеб - један крај је у огњишту, други је спојен лактом са рупом у бурету. Да бисмо могли да окачимо производе за пушење, можемо причврстити челичне шипке и куке у облику слова С. Ако не знамо које ће дрво бити најбоље за димљење, изаберите тврдо дрво, нпр. јоху, храст, букву.
Хладно и топло пушење
" Колико кошта пушница? Можемо купити један од нерђајућег челика са термометром за преко 200 ПЛН. У случају напреднијих решења са димњаком и дрвеном конструкцијом, цена се креће од преко 300 ПЛН. Разлика је стога мала, а остало зависи од наших индивидуалних потреба. Ту је и ДИИ пушница, али најважније је да су јела вешто припремљена.Пушење у врелом диму одвија се на 80 степени Целзијуса и траје око 2 сата. Шунке и кобасице су топло димљене за брзу потрошњу - не могу се чувати дуже од две недеље. Хладно димимо у диму са температуром не већом од 30 степени Ц - требало би да лагано лебди око меса. Код кобасица трајање хладног димљења је неколико дана, а код шунке може бити и неколико недеља. Тек тада је добијени производ стабилан и погодан за дуготрајно складиштење. Ово је традиционална метода очувања свежине која се користила пре него што је измишљено хлађење - хладно димљено месо се јело цело лето."
МОЖДА БУДЕ ЗАИНТЕРЕСОВАНО:
Слана маса: како је направити? Рецепт за слану масу и украсе од ње
Како направити играчку за пса? ДИИ идеје
Оне Лине Арт Шта је то и како направити слику у овом стилу? ВИДЕО
Јефтина мрежа за комарце: како направити мрежу против комараца, мува и других инсеката?
Бамбусов вентилатор изнад кревета у бохо стилу - уради сам корак по корак
